1 verre de boulgour
1 courgette
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 oignon
2 gousses d'ail
1 poignée de persil plat
Jus de citron
Huile d'olive
Sel marin
Poivre du moulin
Préparation
Faites cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet. Coupez la courgette en petits dés. Epépinez les poivrons et coupez-les aussi en petits dés.
Chauffez un peu d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y revenir les oignons, l'ail, les poivrons et la courgette avec du sel et du poivre.
Ajoutez le boulgour, mélangez et laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes. Ajoutez un filet de jus de citron et d'huile d'olive. Saupoudrez de persil et mélangez.