6 grosses pommes de terre
Crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe de fines herbes
200 g de fromage râpé
60 g de beurre
2 œufs
Sel
Poivre
Chapelure
Noix muscade
Préparation
Préchauffez le four à 220 °C.
Lavez bien les pommes de terre, piquez-les avec une aiguille pour éviter qu’elles n'éclatent. Enveloppez chacune dans un morceau d’aluminium.
Faites cuire les pommes de terre au four pendant 40 minutes. Dès qu’elles sont cuites, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur, évidez-les délicatement pour ne pas percer la peau.
Réservez les demi-coques. Mélangez la pulpe de pommes de terre, la crème, les herbes hachées et le fromage râpé. Salez et poivrez.
Garnissez les pommes de terre. Rangez-les dans un plat et parsemez-les de chapelure.