Olives noires à l'huile J'écris un commentaire végétarien Plats de légumes le 05/01/2021 à 20h02 par Ajouter à votre selection Difficulté Coût Préparation 15 min Repos 0 min Cuisson 0 min Personnes 6 Ingrédients 1 kg d'olives noires fraîches 2 kg de gros sel 1 litre d'huile d'olive poivre en grains thym laurier clous de girofle Préparation Lavez et essuyez les olives, piquez-les en deux endroits avec une aiguille à brider flambée. Mettez-les dans un saladier. Couvrez-les de gros sel et laissez macérer 10 jours. Remuez de temps en temps et rejetez l'eau qui se forme. Sortez les olives, rincez-les abondamment, égouttez-les et séchez-les sur du papier absorbant. Mettez-les dans des bocaux et ajoutez 5 grains de poivre, 2 clous de girofle, une branche de thym et une feuille de laurier par bocal de 500 g. Versez de l'huile d'olive jusqu’à tout recouvrir et fermez. Consommez au bout de 2 mois. J'écris un commentaire