Girolles au vinaigre J'écris un commentaire Condiments le 05/01/2021 à 15h57 par Ajouter à votre selection Difficulté Coût Préparation 15 min Repos 0 min Cuisson 15 min Personnes 20 Ingrédients 500 gr de toutes petites girolles 1 citron 60cl de vinaigre d'alcool coloré gros sel ail, échalotes, petits oignons poivre en grains Préparation Séparez les pieds et têtes des girolles et lavez-les dans plusieurs eaux citronnées. Portez le vinaigre et 20 cl d'eau à ébullition avec une cuillère à soupe de gros sel. Blanchissez les champignons pendant 5 minutes, égouttez-les immédiatement. Placez-les dans un bocal stérilisé et ajoutez l'ail, échalotes et quelques petits oignons grelots épluchés, ainsi qu'une dizaine de grains de poivre. Arrosez avec le vinaigre de cuisson de façon à recouvrir le tout. Fermez et laissez macérer environ 1 mois avant de consommer comme condiment. J'écris un commentaire