250 g de ricotta
350 g de yaourt
8 feuilles de gélatine
1 bouquet de menthe
1 gousse d'ail
4 poivrons de couleurs différentes
Sel
Poivre
Préparation
Un peu à l'avance, faites griller les poivrons coupés en 2 au four puis enfermez-les dans un sac plastique.
Après 15 minutes de repos, épluchez-les et déposez-les sur un papier absorbant. Salez légèrement.
Ciselez très finement la menthe. Épluchez l'ail et hachez-la très finement. Découpez les poivrons en fines lanières.
Mélangez la ricotta avec le yaourt et ajoutez l'ail, la menthe, le sel et le poivre.
Mettez les feuilles de gélatine à tremper pendant quelques minutes dans un peu d'eau. Essorez-la et mettez-la à fondre dans un peu d'eau pour une minute au four à micro-ondes.
Ajoutez-les au mélange précédent.
Tapissez un moule à cake de film plastique.
Deposez des lanières de poivrons en alternant les couleurs et une couche de yaourt-ricotta. Alternez ensuite avec une seconde couche de poivrons et recommencez jusqu'à épuisment du mélange.
Déposez au réfrigérateur pour au minimum 8 heures.