1 kg de pommes de terre
750 g de champignons
500 g d’oignons
1 gros bouquet de persil
1 tête d’ail
Un peu de chapelure
Huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
Épluchez et coupez les pommes de terre en fines lamelles. Pelez et émincez les oignons. Nettoyez les champignons et coupez-les en fines tranches. Pelez l’ail, triez le persil et hachez-les ensemble.
Faites sauter rapidement les oignons dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
Huilez un plat en terre, disposez-y une couche de pommes de terre, salez et poivrez ; étendez une couche d’ail et persil, puis une couche de champignons et une couche d’oignons.
Recouvrez avec le reste des pommes de terre, des champignons et de hachis. Arrosez abondamment d’huile, salez et poivrez à nouveau.
Saupoudrez un peu de chapelure et faites cuire 1 h 15 à 1 h 30 dans le four réglé sur thermostat 5/6 (205 °C).
