16 belles feuilles de choux frisé Verts
250 g de jambon blanc
2 cuisses de canard confites
125 g de lard fumé haché fin
25 g de persil
250 g d'oignons
125 g de carottes
1 côte de céleri
1 gousse d'ail
1 échalote
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
15 baies de genièvre
100 g de mie de pain
10 cl de vin blanc
2 œufs
3 cuillères à soupe de lait
Sel
Poivre