Samoussas au boeuf et chorizo

8 feuilles de brick
1 jaune d’œufPour la farce:

• 300 g de bœuf haché
  1 gousse d’ail
  1 oignon
  Huile d’olive
  Beurre
  2 tomates
  2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  4 tranches de chorizo
  1 poivron rouge
  1 grosse poignée de raisins secs
  Des épices mexicaines

1. Émincez l’oignon et hachez la gousse d’ail. Coupez les tomates et les tranches de chorizo en petits dés. Coupez le poivron en petits dés après l’avoir épépiné.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et une noix de beurre. Ajoutez l’ail et l’oignon émincé et faites dorer à feu vif pendant 3/4 minute.
3. Ajoutez ensuite la viande hachée, les dés de tomates et de chorizo, les raisins secs et le concentré de tomates. Salez, poivrez, ajoutez les épices et laissez cuire le mélange à feu moyen pendant environ 10 minutes.
4. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180 °C (th.6). Découpez en deux les feuilles de brick pour former des demi-cercles.
5. Préparez les samoussas:
6. Pliez en deux dans le sens de la longueur chaque demi-cercle de feuille de brick. Insérez l’équivalent d’une cuillère à soupe de garniture à l’intérieur de la feuille, puis repliez la feuille de brick sur la garniture.
7. Continuez le pliage du samoussas jusqu’à arriver au bout de la feuille de brick. Il reste normalement un petit morceau de feuille au bout, insérez-le alors à l’intérieur du samoussas à l’aide d’une spatule.
8. Déposez ensuite le samoussas sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé, et répétez le pliage des samoussas de la même manière.
9. Ensuite, délayez un jaune d’œuf avec un peu d’eau, puis badigeonnez les samoussas à l’aide d’un pinceau alimentaire en insistant bien sur les jointures. Mettez ensuite les samoussas au four pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Dégustez avec une petite salade verte, tout simplement.

Quantité pour 16 samoussas.