1 kg de Pommes de terre
1 l de lait
200 g de faisselle 6 %
5 gousses d'ail
20 g de fécule de pommes de terre
100 g de gruyère râpé
Sel
Poivre
Préparation
Epluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles sans les laver pour garder la fécule.
Faites bouillir le lait et ajoutez la fécule (préalablement trempée dans l'eau froide) et mélangez au lait bouillant. Fouettez jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Ajoutez la faisselle, puis les gousses d'ail épluchées et hachées. Assaisonnez de sel et de poivre et versez sur les rondelles de pommes de terre. Mélangez bien.
Versez l'ensemble dans un plat à gratin et recouvrez d'aluminium. Faites cuire pendant 50 minutes au four à 180 °C (th. 6). Avant de servir, parsemez de gruyère et laissez gratiner, servez chaud.