1 paquet de noix de St Jacques surgelées
2 filets de saumon
300 g de champignons de Paris
1 petit verre de vin blanc
300 g de Maroilles
1 jaune d'oeuf
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de beurre
250 à 300 ml de lait
Sel
Poivre
Gruyère râpé