2 rouleaux de pâte feuilletée au beurre de bonne qualité
2 homard cuits (achetés congelés)
1 oignon
1 gousse d'ail
1 verre de vin blanc
1 cuillère à soupe de fumet de poisson déshydraté
Sel
PoivrePour le risotto:
- 75 g de riz rond
1/2 poireau
1 carotte
20 g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de crème fraîche
Piment d'Espelette
Noix de muscade