3 blancs de poulet
100 g de poudre de coco
200 ml de lait
3 sucrines
16 belles crevettes
4 pommes de terre
1 beau bouquet de coriandre
4 cuillères à soupe de cacahuètes hachées
Curry
Nori pour la décoration
Préparation
Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire à l'eau et laissez refroidir. Détaillez le poulet en bouchées, mettez-les dans une casserole. Versez, ensuite, le lait et la noix de coco râpée et laissez cuire à feu doux, puis laissez refroidir dans son jus.
Mettez, à cuire, les crevettes décortiquées dans de l'eau aromatisée au curry et laissez refroidir dans le jus également.
Épluchez et lavez la sucrine. Taillez-la en lanières et disposez dans de belles assiettes. Égouttez le poulet et les crevettes, puis répartissez sur la salade.
Coupez les pommes de terre en deux et déposez dans l'assiette.
Parsemez de coriandre ciselée et de cacahuète hachée.
Décorez de nori découpé à l'emporte-pièce. Dégustez.