1 tranche de filet de saumon
1 échalote
1 petite courgette
1 carotte
huile d'olive
sel
poivre
ail
baies rouges
graines de sésame
Ustensiles
Papier sulfurisé
Préparation
Éplucher la courgette, la carotte et l'échalote. Émincer l'échalote en petits dés et la carotte et la courgette en ruban.
Faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant un petits quart d'heure, le temps nécessaire à ce que les rubans soient légèrement croquants, ils deviendront fondants par la suite.
Saler, poivrer et ajouter un peu d'ail.
Préchauffer le four à 220 °C.
Placer les légumes précuits sur une feuille de papier sulfurisé et y déposer le filet de saumon. Parsemer de baies rouges.
Refermer le papier sulfurisé de telle sorte à ce que le saumon et les légumes soient bien "emballés". Faire cuire 10 minutes à four chaud.
Au bout de 10 minutes, ouvrir la papillote, parsemer de graines de sésame et déguster.