250 g de riz grain rond
1 litre de lait entier
30 cl de crème fraîche liquide
150 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
Préparation
Rincez le riz à l'eau bouillante. Mettez-le dans une casserole avec le lait, la moitié de la crème fraîche liquide, le sucre en poudre et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et bien raclée.
Mélangez, puis portez sur feu le plus doux possible et laissez cuire 1 heure, selon la qualité d'absorption du riz et l'intensité de la source de chaleur.
Dès que le riz est cuit et le jus bien crémeux, retirez du feu et incorporez le reste de la crème fraîche liquide dans le riz brûlant afin de le rendre encore plus onctueux.
Laissez refroidir complètement et versez le riz dans des petits contenants. Mettez-les 3 heures au réfrigérateur.