500 g de conchiglies
1 gousse d'ail
1 échalote
Huile d'olive
2 cuillères à soupe de sucre
Sel de céleri
Poivre
Persil
Basilic sec
Coulis de tomate en briquette
Préparation
Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée.
Dans une casserole, versez de l'huile d'olive. Faites revenir l'échalote en petits morceaux et l'ail écrasé.
Versez le coulis de tomate quand l'échalote a bien réduit.
Assaisonnez avec le sucre, le sel de céleri, le poivre, le basilic et le persil.
Remuez et laissez cuire à feu doux le temps que les pâtes finissent de cuire.