450 g de riz basmati
1,5 volume de liquide dont 20 cL de lait de coco
sel,
poivre
50g de mélange apéritif cacahuètes et noix de cajou
20 g de raisins secs
4 càS d'huile
Préparation
Faire revenir le riz dans l'huile quelques minutes (jusqu'à ce que le riz devienne translucide)
Pendant ce temps, faire bouillir le lait de coco et l'eau.
Ajouter le lait de coco et l'eau bouillante au riz et faire cuire à couvert jusqu'à totale absorption du liquide.
Pendant ce temps, réduire le mélange apéritif en gros morceaux (quelques coups de marteau suffiront).
Une fois que le riz a absorbé tout le liquide, y mélanger le mélange apéritif avec les raisins secs.
Verser le riz dans des cercles (ou plutôt des carrés) et les maintenir dans un four chaud jusqu'au moment de servir.