Spaghettis Carbonara

500 g de spaghettis frais
125 g d'allumettes de lardons
125 g de parmesan râpé
30 g de beurre
4 jaunes d'oeufs
Sel
Poivre

1. Faites dorer les lardons à sec dans une sauteuse pendant 2 minutes et jetez-la graisse rendue.
2. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs et réservez les jaunes dans des demi-coquilles.
3. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les.
4. Versez les pâtes dans la sauteuse avec les lardons, le beurre et la moitié du parmesan.
5. Remuez et poivrez.
6. Répartissez dans 4 assiettes avec les coquilles de jaunes d'oeufs et saupoudrez du reste de parmesan.
7. Servez aussitôt.