1 mesure de cacahuètes crues avec la peau
1 mesure de sucre
1 mesure d'eau
Préparation
La cuisson:
Mettez l'eau, le sucre et les cacahuètes dans une casserole profonde. Mettez sur le feu et portez à ébullition. Remuez, à la cuillère de bois, jusqu'à ce que le sucre commence à épaissir.
Retirez du feu lorsque la cuillère traversant la masse sépare la préparation en 2.
L'enrobage:
Tournez à la cuillère de bois en ramassant toutes les graines. En refroidissant le sirop devient opaque puis cristallise. Enrobez bien de sucre les cacahuètes.
La caramélisation:
Remettez la casserole sur le feu et tournez sans arrêt. Attention au bout de quelques secondes le sucre commence à caraméliser.
Tournez sans arrêt jusqu'à ce que les cacahuètes soient bien enduites et retirez du feu.
La séparation:
Versez immédiatement le contenu de la casserole dans un petit saladier. Faites sauter le tout pour bien détacher les cacahuètes.
Laissez refroidir avant de les enfermer dans une boîte hermétique.