Coings pochés au vin blanc et aux épices

2 coings
1 jus et le zeste d’une orange
1 bâton de cannelle
1 badiane
2 clous de girofle
50 g de miel
20 cl de vin blanc
1 cuillère à café de gingembre

1. Coupez la base de coins et pelez-les.
2. Coupez-les en deux, retirez le cœur à l’aide d’une cuillère parisienne et émincez-les en tranches.
3. Dans une casserole, mélangez les épices, les jus et zestes d’orange, le miel, le vin et 50 cl d’eau.
4. Portez à ébullition et ajoutez les coings.
5. Laissez cuire sur feu moyen pendant 8 à 10 min jusqu’à ce que les coings soient tendres.
6. Retirez les coings et faites réduire le jus de cuisson de moitié.
7. Servez tiède ou froid.