1 oeuf
60 g de sucre vanillé
10 g de farine
60 g de coco râpé
Pour la garniture:
1 pomme golden
1 kiwi
1 cuillère à soupe de sucre vanillé
10 g de beurre
8 cuillères à café de mélange pomme/kiwi Bocaux gourmands
10 cl de crème liquide
Préparation
Préparez la base:
Préchauffez le four à 200 °C.
Battez l'oeuf en omelette, puis ajoutez le sucre. Fouettez bien, puis versez le coco râpé. Mélangez à la cuillère pour obtenir une pâte grumeleuse mais homogène.
Dressez la préparation en 4 rectangles, sur un papier cuisson posé sur une plaque, et enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le biscuit soit bien doré. Laissez refroidir.
Préparez la garniture:
Pelez et émincez la pomme et le kiwi. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y dorer les morceaux de fruits à couvert.
Une fois cuits, saupoudrez la cuillères de soupe de sucre pour les caraméliser. Débarrassez sur une assiette en faisant attention de ne pas les casser. Réservez.
Montez la crème en crème fouettée sans la sucrer pour équilibrer le dessert.
Au moment de servir, recouvrez chaque biscuit posé sur une assiette de service de mélange pomme/kiwi, puis dressez par dessus des rosettes de crème fouettée à la poche à douille cannelée.
Terminez le dressage en déposant les tranches de fruits caramélisés.