300 g de fromage blanc à 20 %
2 oeufs
35 g de farine
1 zeste d'orange
30 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de levure chimique
Un peu de vergeoise brune
1 pincée de sel
Pour la croûte:
2 grosses cuillères à soupe de crème de marron vanillée
50 g de cerneaux de noix mixés
2 cuillère à café de poudre de noisettes
8 biscuits Thé de Lu
Pour l'accompagnement:
1 ou 2 tablettes de chocolat au lait à l'orange amère et riz soufflé NEWTREE
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (th 6).
Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez les sucres, le zeste d'orange, le sel et le fromage blanc. Mélangez bien et ajoutez la farine tamisée avec la levure. Mélangez.
Mixez les biscuits avec les noix, ajoutez la poudre de noisettes et la crème de marron préalablement allongée avec un peu d'eau. Vous obtenez une pâte épaisse.
Beurrez 5 ramequins et tapissez les fonds de ronds de papier sulfurisé. Déposez 2 cuillères à soupe de cette pâte au fond des ramequins en tassant bien avec le dos d'une cuillère par exemple.
Versez dessus la préparation au fromage blanc, saupoudrez de vergeoise et enfournez pendant 25 minutes environ. Sortez du four et laissez refroidir un petit moment.
Passez ensuite une lame de couteau pointue tout autour du gâteau et démoulez doucement. Posez sur une assiette et mettez au frais.
Au moment de servir, faites fondre le chocolat au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d'eau, ajoutez ensuite la crème fraiche, mélangez bien et servez avec les petits gâteaux.