1 petit ananas Victoria
3 mangues
4 kiwis
1 carambole
1 poignée de kumquats frais
1 grenade
150 g de sucre en poudre
4 citrons verts
1 gousse de vanille
1 morceau de gingembre frais (ou 1 cuillerée à café de gingembre râpé surgelé)
1 poignée de copeaux de noix de coco sèche
½ l de glace à la vanille
½ l de sorbet aux fruits de la passion