Filets de rouget à la moutarde violette J'écris un commentaire Plats de poissons le 05/01/2021 à 20h09 par Ajouter à votre selection Difficulté Coût Préparation 15 min Repos 0 min Cuisson 15 min Personnes 2 Ingrédients 4 filets de rougets BeurrePour le riz : 150 g de riz 2 cuillères à café de moutarde violette de Brive Pour la sauce :5 cl de vin blanc 1/2 cuillère à soupe de fumet de poisson (facultatif) 10 g de beurre 1 cuillère à café de moutarde violette Préparation Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Versez le riz et faites-le cuire 10 à 15 min. Dans une petite casserole, mélangez le vin blanc et le fumet de poisson. Portez à ébullition puis incorporer la moutarde et le beurre. Salez. Assaisonnez les filets de rougets et faites-les dorer dans une poêle beurrée. Égouttez le riz et mélangez-le à la moutarde violette. Répartissez-le dans deux assiettes, ajoutez les filets de rougets et nappez de sauce. J'écris un commentaire