4 escalopes de dinde
125 g de fourme d'Ambert
1 gousse d'ail
20 cl de crème liquide
10 cl de vin blanc
1 échalote
Huile d'olive
Sel
Poivre
Préparation
Dans une sauteuse, faites dorer les escalopes sur toutes leurs faces avec un léger filet d'huile d'olive.
Ajoutez l'échalote émincée. Lorsqu'elles auront blanchi, versez le vin blanc et laissez réduire.
Découpez la fourme d'Ambert en petits morceaux. Dans un bol, mélangez-la à la crème fraîche et à l'ail préalablement passé au presse-ail. Une fois le vin réduit, ajoutez ce mélange dans la sauteuse et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Si nécessaire, allongez la sauce avec un peu de crème fraîche.