3 oeufs
100 g de sucre glace
50 g de farine
6 Mi-choco chocolat au laitPour le caramel au beurre salé:
70 g de sucre semoule
5 cl de crème liquide entière
40 g de beurre salé
Préparation
Préchauffez le four à 210 °C (th 7).
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Ajoutez la farine tamisée et fouettez énergiquement. Incorporez ensuite le sucre glace.
Préparez le caramel:
Dans une casserole, faites cuire le sucre avec un peu d'eau jusqu'à obtenir un caramel bien doré sans le remuer.
Dans une autre casserole, portez la crème à ébullition et, hors du feu, versez-la chaude sur le caramel en faisant attention aux éclaboussures.
Mélangez vigoureusement et ajoutez le beurre en morceaux. Remettez un peu sur le feu jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé.
Versez le caramel dans la préparation aux oeufs et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Répartissez la pâte dans 6 moules ou des tasses passant au four. Posez délicatement au centre de chaque moelleux un mi-choco et mettez au four pour 8 à 10 minutes.
Laissez tièdir avant de démouler.
Conseils
Vous pouvez varier en remplaçant le mi-choco par une cuillère à café de caramel au beurre salé ou un gros carré de chocolat noir.