Petits biscuits croquants au citron

1 citron
5 cl de lait
125 g de beurre
60 g de sucre glace
175 g de farine
1 blanc d'oeuf

1. Tamisez le sucre glace et mélangez-le avec le beurre préalablement ramolli.
2. Ajoutez la farine et le zeste du citron. Mélangez avec les doigts.
3. Battez le blanc d'oeuf rapidement à la fourchette et ajoutez-le à la préparation.
4. Ajoutez le jus d'un demi-citron et mélangez bien.
5. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et gardez-la pendant 12h au frais.
6. Sortez la pâte et laissez-la se reprendre 1/2 heure à température ambiante. Puis étalez-la et découpez des biscuits avec l'emporte-pièce de votre choix.
7. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les de lait.
8. Enfournez à 180 °C pour 10 minutes.