6 demi abricots surgelés
3 œufs
80g de beurre mou
110g de sucre de sucre complet
100g de poudre d'amande
50g de semoule de blé fine
1 cc de fécule de maïs
1 pincée de gingembre en poudre
1 cs de fleur d'oranger
Préparation
On met les abricots encore congelés dans une casserole, on les recouvre d'eau et on les fait bouillir 2 à 3 min. On les égoutte.
On sépare les jaunes des blancs d'œufs, et on monte ces derniers en neige ferme.
Dans le bol d'un blender, on mixe les abricots et on ajoute tous les autres ingrédients.
On verse la préparation obtenue sur les blancs d'œufs, et on mélange délicatement.
On verse la pâte dans des moules et on cuit pendant environ 20 min à 180°C.
