Côté marché
12 tranches de baguette
2 œufs durs
2 tomates
½ concombre
8 feuilles d’endive
8 tranches de bacon
200 g de chair de crabe en boîte
1 cuillère à soupe de mayonnaise
Poivre du moulin
Le jus d’un demi-citron
Préparation
Faites griller le pain jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Faites griller le bacon à la poêle sans matière grasse.
Écalez les œufs et coupez-les en rondelles. Lavez le concombre et les tomates et coupez-les en fines rondelles. Égouttez la chair de crabe et arrosez-la de jus de citron. Lavez et essuyez les feuilles d’endive.
Tartinez un tiers du pain grillé avec une cuillère à soupe de mayonnaise. Garnissez de chair de crabe, d’œufs et de feuilles d’endive. Posez une deuxième tranche de pain sur la garniture et couvrez-la de rondelles de concombre et de tomate et de deux tranches de bacon. Poivrez et terminez par une troisième tranche de pain. Procédez ainsi pour les quatre sandwiches.
Faites tenir les sandwiches avec un pic en bois, décorez avec du persil et servez.