4 œufs
160 g de farine
1 sachet de levure chimique
160 g de sucre en poudre
160 g de beurre
La crème pâtissière:
1 litre de lait
10 jaunes d’œufs
120 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
50 g de maïzena
50 g de farine
Préparation
Pour la crème pâtissière:
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre et faites blanchir. Ajoutez les farines, puis mélangez. Versez le lait chaud, petit à petit, pour ne pas avoir de grumeaux, puis fouettez.
Remettez le tout sur le feu et faites cuire jusqu’à épaississement. En fin de cuisson, laissez la crème refroidir un peu.
Pour les biscuits:
Séparez les blancs des jaunes.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre, puis ajoutez les jaunes d’œufs. Mélangez.
Battez, à la fourchette, les blancs sans les monter et incorporez-les à la préparation. Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
Beurrez et farinez une plaque à pâtisserie et versez-y la moitié de la pâte. Faites cuire au four, préchauffé à 210 °C, pendant 10 minutes.
Faites cuire la pâte qui reste afin d’obtenir 2 biscuits. Coupez, en deux, chaque biscuit et montez votre mille-feuille, en alternant biscuit et crème pâtissière.
