250 g d’amandes
Quelques amandes émondées et entières pour la décoration
250 g de noix (ou pistaches non salées)
Fleur d’oranger
2 pincées de cannelle
90 g de beurre salé
10 cuillères à soupe de miel liquide
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C.
Hachez grossièrement les amandes et les noix. Mettez tous les ingrédients dans un saladier. Ajoutez un 1/2 verre d’eau dans lequel vous diluerez l’eau de fleur d’oranger et la cannelle. Mélangez.
Beurrez un grand plat à four rectangulaire. Disposez la moitié du paquet de pâte filo (environ 10 feuilles superposées) dans le plat. Dépassez la moitié sur un côté.
Etalez les noix et amandes sur la pâte filo.
Coupez au ciseau la moitié de la pâte filo puis faites recouvrir avec la pâte qui dépassait. Plantez les amandes verticalement pour décorer, en anticipant la taille des carrés.
Coupez le tout en petits carrés (quadrillage) avec un grand couteau sans dents. Enfournez pour 15-20 minutes.
Faites fondre les 70 g de beurre, étalez sur les baklavas.
Enfournez encore 10-15 minutes jusqu’à ce que ce soit bien doré.
Faites chauffer le miel puis versez-le sur les baklavas.
Remettez au four quelques minutes jusqu’à ce que ce soit doré.
