5 biscuits boudoirs secs
2 biscottes
50 g d'amandes éffilées
15 g de graines de sésame
80 g de beurre
Un peu de sucre
Pour la crème:
2 fruits de la passion
100 g de mascarpone
80 g de crème fraîche épaisse bio
80 g de sucre en poudre
5 kiwis des Landes mûrs
Préparation
Faites fondre le beurre et réservez. Mixez ensemble les biscuits cuillères, les biscottes, les amandes, le sésame et un peu de sucre.
Vous obtenez une poudre grossière, ajoutez-y le beurre fondu et remixez un coup. Disposez sur une plaque à pâtisserie un grand cercle et garnissez le fond sur 1 cm de la pâte.
Lissez bien. Enfournez à 190 °C jusqu'à coloration dorée du fond de tarte. Sortez et laissez refroidir.
Pour la crème, récupérez la pulpe de deux fruits de la passion.
Au batteur, mélangez quelques secondes la crème fraîche et le mascarpone. La crème doît être bien ferme.
Ajoutez les fruits de la passion et le sucre et mélangez. Garnissez le fond de tarte de la crème passion à l'aide d'une poche à douille. Réservez au frais.
Pelez les kiwis et coupez-les en rondelles, puis disposez-les sur la crème. Passez au grand froid 10 minutes, enlevez le cercle et servez.
