300 g de farine
500 g de framboises
175 g de beurre
1 œuf
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimiquePour la crème amandine:
120 g de poudre d'amandes
2 œufs
75 g de beurre
1 pincée de sel
Préparation
Dans un saladier, mettez les sucres et l'œuf, battez-les avec le fouet, ajoutez le beurre pommade, encore quelques coups de fouet.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure, encore quelques coups de fouet, ajoutez un peu d'eau, si la pâte ne s'agglomère pas, faites une boule et recouvrez-la de film alimentaire et mettez-la au frigidaire 1 heure.
En attendant, triez, lavez et disposez les framboises sur un papier absorbant.
Étalez la pâte, divisez-la en deux, garnissez les moules, enfournez pour 15 minutes à four chaud. Garnissez de framboises.
Préparez la crème amandine en mélangeant tous les ingrédients au fouet électrique, ça donne un mélange souple et légèrement mousseux.
Versez cette crème sur les framboises et saupoudrez d'amandes effilées et enfournez à four chaud pendant 15 minutes.