1 kg de poitrine d'agneau
2 petites boîtes de tomates pelées
1 cube de bouillon de légumes
1 verre d'eau
5 pincées de bouquet garni à la provençale
5 pincées d'herbes de Provence
5 pistils de safran
1 échalote
3 gousses d'ail
1 oignon
1 petite boîte de champignons de Paris
Olives vertes dénoyautées
Sel
Poivre