1 poulet prêt à cuire de 2,5 kilos
1 louche de bouillon
50 g de beurrePour la farce:
- 1 kilo de côtes de blettes
Le foie de la volaille
100 g de jambon cru
100 g de mie de pain
Pommes de terre en dés surgelées
2 œufs
40 g de beurre
15 cl de lait
1 oignon
2 échalotes
2 gousses d’ail
3 cuillères à soupe de persil haché
Sel
Poivre