350 g de riz rond
350 g de poulet coupé en dés
200 g de chorizo en rondelles
200 g de lardons fumés
1 gros oignon
1 gousse d'ail
100 g de coulis
200 g de chair de tomates
75 cl de bouillon de poule
Sel
1 cuillère à café de piment de Cayenne
2 côtes de céleri
1 poivron rouge
1 feuille de laurier
1 pincée de sauge
2 pincées de thym
10 cl d'huile d'olive