500g de saucisse de Toulouse
2 oignons
3 gousses d’ail frais
1 petit piment rouge frais (piment oiseau)
Huile
1 boîte de 400g de pulpe de tomates
eau
sel & poivre
Préparation
Faites chauffez l’huile dans une sauteuse.
Pendant ce temps, éminces les oignons dans le sens dans la longueur et mettez-les à revenir dans la sauteuse.
Épépinez le piment rouge et coupez-les en petits morceaux. Écrasez l’ail frais au presse-ail.
Ajoutez piment rouge et l’ail à la sauteuse et faites revenir 2 à 3 minutes.
Coupez la saucisse de Toulouse en tronçon de 2 cm environ. Ajoutez-les dans la sauteuse et faites revenir le tout à feu vif.
Ajoutez la boîte de pulpe de tomates et un peu d’eau (prenez la boîte vide et remplissez la d’eau à hauteur de moitié et verser dans la sauteuse).
Ajoutez le sel et le poivre.
Couvrez le tout et laissez cuire une vingtaine de minutes. En fin de cuisson la sauce doit être relativement réduite.