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Traduction de amidon

Définition de amidon

> amidon (nom masculin)

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Substance organique blanche tirée des végétaux et fournissant un empois.

Fécule.

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Expressions de amidon

Amidon de pomme de terre, de riz, de blé.
Production d'amidon.
Fabrication de l'amidon.
Contenir de l'amidon.
Empeser à l'amidon.
Enduire d'amidon.
Enlever l'amidon d'un tissu.
Être riche, pauvre en amidon.

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Dictionnaire de L'académie française (8 ème édition)

> AMIDON
n. m.
Fécule qu'on retire particulièrement de l'orge et du blé. Une livre d'amidon. L'amidon le plus fin est la poudre à poudrer. On délaie l'amidon pour faire de l'empois.

Définition du dictionnaire Littré

AMIDON

Prononciation : a-mi-don

s. m.

Sens 1

Fécule tirée des végétaux, sous forme de poudre blanche grenue, ou formée de petites masses amorphes. L'amidon du commerce est préparé avec la farine gâtée, l'orge ou le froment grossièrement moulus.

Sens 2

En chimie, principe immédiat neutre des végétaux, très abondamment répandu dans leurs organes.

SYNONYME

AMIDON, FÉCULE. En chimie amidon et fécule sont des synonymes parfaits ; mais l'usage auquel on applique la substance qu'ils désignent leur donne une acception différente. Ainsi, dans les arts, la fécule des céréales s'appelle amidon ; appliquée à l'alimentation et à la thérapeutique, la fécule de pomme de terre garde le nom de fécule, et l'on dit aussi fécule d'arrow-root.

Citation: Amidon est une expression spécifique ; fécule un terme générique , LEGOARANT ,

HISTORIQUE

XIVe s.

Citation: Fleur d'amidon ou ris , , Ménagier, II, 5

XVIe s.

Citation: Faut prendre lait de tintimal et poudre d'encens incorporés avec un peu de fleur d'amidon , PARÉ , XV, 26

Citation: Poudre de ceruse de Venise ou blanc d'amidon , PARÉ , XXV, 44

Citation: Celuy qui auparavant et hier rejettoit avec horreur des oeufs, de l'amidon et du pain le plus blanc du monde, aujourd'hui mange du pain bis , AMYOT , De la tranq. d'âme, 5

ÉTYMOLOGIE

Bourguig. aimidon ; d'une forme allongée faite probablement sur l'italien ou l'espagnol ; car dans l'ancien français amidon se disait godron ; ital. amido ; portug. amido ; espagn. almidon ; d'amylum, d'un terme grec composé de alpha privatif et du mot signifiant meule (voy. MEULE) : qui n'a pas été préparé à la meule.