Dictionnaire de L'académie française (8 ème édition)
> BIÈRE n. f. Boisson fermentée qui se fait avec du blé ou de l'orge et du houblon ou d'autres plantes aromatiques. Double bière. Bière forte. Petite bière. Bière blanche. Bière blonde. Bière brune. Bière nouvelle. Bière mousseuse. Une bouteille de bière. Un verre de bière. Faire de la bière. Brasser de la bière. Brasseur de bière. Levure de bière.
Bière de mars, Bière brassée dans le mois de mars.
Fam., fig. et pop., Ce n'est pas de la petite bière, Ce n'est pas une bagatelle.
> BIÈRE n. f. Synonyme de CERCUEIL. Mettre en bière. Mise en bière.
Prononciation :
biê-r'. Quelques-uns écrivent bierre, dit l'Académie
s. f.
Boisson fermentée faite avec le houblon et les graines céréales, particulièrement avec l'orge. Bière de mars, bière brassée en mars. Double bière, bière forte, petite bière, ce sont diverses sortes de bières, selon la quantité d'alcool qui s'est développée par la fermentation ; la petite bière est celle qui en contient le moins.
Fig. Ce n'est pas de la petite bière, ce n'est pas peu de chose.
C'est une enseigne à bière, se dit d'un tableau, d'un portrait très mal peint.
HISTORIQUE
XVIe s.
Citation : La biere est une boisson faite avec des grains ; diversement nommée, selon les païs et les langues, chacun aiant sa particuliere appellation, comme Medon, Guttale, Cervoise, Queute, Alle, et semblables, usitées en Lorraine, Angleterre, Escosse, Flandres, Allemaigne, Pologne, Boheme, Dannemarch, Moscovie et autres nations septentrionales....
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O. DE SERRES ,
251
ÉTYMOLOGIE
Ital. birra ; d'un mot aussi bien germanique que celtique : angl. saxon, beor ; anc. scandin. bior ; anc. haut-allem. pior ; allem. mod. Bier ; gaél. beôir ; bas-bret. biorc'h.
Citation : Et l'art imitant la nature Bâtit d'une même figure Notre bière et notre berceau
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ROTR. ,
St Gen. V, 1
Citation : Au pied de cet autel de structure grossière Gît sans pompe, enfermé dans une vile bière, Le plus savant mortel qui jamais ait écrit
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BOILEAU ,
Épitaphe d'Arnauld.
Citation : À sa mort on le cloue dans une bière
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J. J. ROUSS. ,
Ém. I
Citation : Notre défunt était en carrosse porté, Bien et dûment empaqueté, Et vêtu d'une robe, hélas ! qu'on nomme bière, Robe d'hiver, robe d'été Que les morts ne dépouillent guère
,
LA FONT. ,
Fab. VII, 11
HISTORIQUE
XIe s.
Citation : [Ils] Leveront nous en bieres [brancards] sur somiers [bêtes de somme]
,
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Ch. de Rol. CXXX
XIIe s.
Citation : En Aleschans fu la bataille fiere ; Le jor i fist Renoars mainte biere
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Bat. d'Aleschans, 6291
Citation : Prendront nos cors, qu'il ne voudront laissier, Desor les bieres [brancards] que porteront sommier
,
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Ronc. p. 83
Citation : Faisons des bieres de verges et de peaus
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ib. p. 150
Citation : Tout droit à Blaives [il] fist les berres [brancards] porter
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ib. p. 158
Citation : Nel larra [il ne le laissera] qu'il n'i aut [aille] pur vivre u pur murir ; Ainz s'i fereit porter sur biere e sustenir
,
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Th. le mart. 35
Citation : E meïsmes li reis seiveit la bierre
,
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Rois, 132
XIIIe s.
Citation : Acostez s'est à une pierre ; Bien vosist estre mors en biere
,
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Ren. 6642
Citation : Bau sire, laissiez cest afere, Mes faites une biere fere à porter Roonel en l'ost
,
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ib. 24828
Citation : Dedenz gisoit une geline Que l'en amenoit en litiere Fete autresi com une biere
,
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ib. 9980
Citation : Mors gist [il] là hors en leu de biere En ces fossés, gole baée
,
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la Rose, 12668
Citation : Al conte Estevenon font la biere aprester, à douze des plus povres de l'ost se fist porter, Douze deniers de Luque à chascun fist doner
,
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Ch. d'Ant. VI, 226
XVe s.
Citation : Item s'en suivent ceux qui porterent les bannieres de la biere et du tournoy [funérailles du comte de Flandre]
,
FROISS. ,
II, II, 217
Citation : Se j'avoye la maistrie Sur ceste faulse mesgnie, Je les meisse tous en biere ; Si est telle ma priere ; Je pry Dieu qu'il les maudie
,
CH. D'ORL. ,
Bal. 26
ÉTYMOLOGIE
Wallon, birâ, brancard ; namurois, bî, bière ; rouchi, beard, civière ; provenç. bera ; ital. bara ; de l'allem. Bahre, civière, de l'anc. haut-allem. bâra ; anglo-sax. baer, bêre.
SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE
2. BIÈRE. Ajoutez :
Sens
2 Nom donné par la superstition populaire, en Normandie, à des spectres blancs, semblables à un cercueil, qu'on dit rencontrer la nuit couchés en travers des chemins, Annuaire de la Manche, 1832.
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