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Traduction de cotelette

Définition de cotelette

> côtelette (nom féminin)

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Côte de mouton, de veau, de porc.

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Définition du dictionnaire Littré

CÔTELETTE

Prononciation : kô-te-lè-t'

s. f.

Côte de mouton, de veau, de porc frais. Une côtelette au naturel, une côtelette grillée sans autre apprêt. Une côtelette de veau en papillote.

Citation: Nous venions de temps en temps dans la belle saison, ma femme et moi, manger le soir une côtelette , BERN. DE ST-P. , Arcad.

Côtelettes de mouton, les côtes prenant de la fin du filet jusqu'à l'épaule. Côtelettes découvertes, celles qui sont sous l'épaule.

Côtelettes de filet de veau, celles qui prennent un peu avant le bout du rognon avoisinant le ventre et qui se prolongent jusqu'aux côtelettes proprement dites.

HISTORIQUE

XIVe s.

Citation: Seconde assiette : civé de lievres et les costellettes, pois coulés, saleures et grosse char , , Ménagier, II, 4

Citation: Costellettes de fresche saleure, rosties sur le gril , , ib. II, 5

ÉTYMOLOGIE

Diminutif de côte.