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Traduction de jus Expressions de jus

Définition de jus

> jus (nom masculin)

Ecouter la définition

Partie liquide des végétaux obtenue par pression.

Suc de la viande.

{familier} Courant électrique.

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Difficultés orthographiques

un jus d'herbes.
un jus de fruits.

Synonymes de jus

suc, sève, sauce, liquide.

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Quiz signification proverbes

Dictionnaire de L'académie française (8 ème édition)

> JUS
n. m.
Suc, liqueur que l'on tire de quelque chose, soit par pression, soit par coction, soit par tout autre moyen. Jus de citron. Jus d'orange. Exprimer, tirer le jus. Jus de viande.

Par extension, le jus de la vigne, le jus de la treille, Le vin.

Jus de réglisse, Suc de la racine de réglisse. Un bâton de jus de réglisse.

Définition du dictionnaire Littré

JUS

Prononciation : jû ; l's se lie : un jû-z épais

s. m.

Sens 1

Partie liquide des végétaux ou de leurs organes obtenue par expression. Du jus d'herbes.

Fig.

Citation: De quelque jus divin que Dieu nous la remplisse, Toute l'eau de la vie a le goût du calice , LAMART. , Harm. III, 6

Sens 2

Le jus de la vigne, le jus de la treille, ou le jus avec quelque épithète caractéristique, se dit du vin.

Citation: Chargé d'une triple bouteille D'un vin.... L'odeur d'un jus si doux lui rend le faix moins rude , BOILEAU , Lutr. II

Citation: Et les nymphes des forêts D'un jus pétillant et frais Arrosent le vieux Silène , J. B. ROUSS. , Cant. de Bacch.

Citation: Privés de son jus tout-puissant [le jus de la treille], Nous avons vaincu pour en boire , BÉR. , Brennus.

On dit aussi, dans le même sens, jus du mois d'octobre, jus du bois tortu.

Sens 3

Jus de réglisse, nom vulgaire et commercial de l'extrait de la racine de réglisse. Le jus de réglisse est très noir s'il a été préparé par décoction, et seulement brun s'il l'a été par macération.

Citation: Vous plaît-il un morceau de ce jus de réglisse ? - C'est un rhume obstiné, sans doute ; et je vois bien Que tous les jus du monde ici ne feront rien , MOL. , Tart. IV, 5

Sens 4

Bouillon que l'on prépare avec l'eau et les diverses espèces de viandes. La viande nageait dans le jus. Donnez-moi du jus de ce gigot.

Citation: Le jus et les sauces lui dégouttent du menton et de la barbe , LA BRUY. , XI

PROVERBEC'est jus vert ou vert jus, pour dire c'est la même chose.

Citation: On les trouva tous deux encore sur le même lit ; couchés ou assis, je n'en sais rien, mais c'est jus vert et vert jus , LE SAGE , Guzm. d'Alfar. I, 2

HISTORIQUE

XIIIe s.

Citation: Et ce qui i naist [dans un terrain] ne soit pas boçu ne retort, ne sanz propre jus , BRUN. LATINI , Trésor, p. 175

XIVe s.

Citation: Car je vous ai servi mieux que de pois au jus , , Baud. de Seb. VIII, 1092

XVe s.

Citation: Ô soulas des gosiers, ô très bon jus de pomme ! Prions pour le bon homme Qui planta les pommiers , BASS. , XLIII

ÉTYMOLOGIE

Lat. jus, juris ; sanscr. yûsha, bouillon. Curtius suppose, avec probabilité, que yûsha vient de yu, qui, du sens de lier, réunir, a passé à celui de mêler ; de sorte que jus, bouillon, et jus, droit, auraient la même étymologie.