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Conjugaison de viner

Définition de viner

> viner (verbe transitif)

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Ajouter de l'alcool au vin.

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Conjugaison de viner

Indicatif présent de viner

je vine

tu vines

il vine

nous vinons

vous vinez

ils vinent

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Dictionnaire de L'académie française (8 ème édition)

> VINER
v. tr.
[Didactique] Ajouter de l'alcool à un vin pour le conserver, pour pouvoir le transporter sans qu'il s'altère. Tous ces vins ont besoin d'être vinés pour supporter le voyage.

Définition du dictionnaire Littré

VINER

Prononciation : vi-né

v. a.

Additionner d'alcool les vins, pour les conserver, pour les faire voyager, pour les préserver d'une fermentation ultérieure et nuisible.

Citation: La commission a demandé la réforme de la loi de 1864 sur le vinage ; le droit de 100 fr. par hectolitre d'alcool employé à viner les vins est évidemment trop élevé ; et le département de l'Ain, qui pourrait viner avec profit les vins qu'il livre au commerce, trouverait dans l'abaissement de ce droit un avantage certain , , Courrier de l'Ain, n° 149

HISTORIQUE

XVIe s.

Citation: Tirer souvent du vin de la cuve par la guille ou espine, pour, en le tastant d'heure à autre, prendre avis du terme de le viner [faire prendre couleur et qualité] , O. DE SERRES , 215

ÉTYMOLOGIE

Vin. Dans l'ancienne langue viner signifie cultiver la vigne, débiter du vin.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE VINER. Ajoutez :

Sens 2

V. réfl. Se viner, prendre un goût vineux.

Citation: Cette bière [chauffée] peut se conserver indéfiniment dans le ballon sans jamais s'altérer ; elle s'évente à la longue, elle vieillit, se vine, mais elle ne devient ni sure, ni aigre, ni putride, malgré le contact de l'air extérieur , R. RADAU , Rev. des Deux-Mondes, 15 nov 1876, p. 441