Cappuccino au chocolat blanc J'écris un commentaire le 05/01/2021 à 19h21 par Ajouter à votre selection Difficulté Coût Préparation 20 min Repos 0 min Cuisson 40 min Personnes 4 Ingrédients Le biscuit: 4 œufs 115 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de café noir corsé 1 cuillère à café d'extrait de vanille 115 g de farine 75 g de chocolat blanc La garniture:120 g de crème fraîche 1 cuillère à soupe de liqueur de caféLe nappage:1 cuillère à soupe de liqueur de café 175 g de chocolat blanc 75 g de beurre 115 g de sucre glace 80 g de crème fraîche Préparation Le biscuit: Tapissez les moules de papier sulfurisé. Râpez le chocolat. Tamisez la farine. Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez les œufs, le sucre, le café et la vanille dans un récipient supportant la chaleur. Placez au bain-marie et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe. Hors du feu, incorporez la moitié de la farine en soulevant le mélange à la spatule. Ajoutez enfin le reste de la farine et le chocolat râpé. Répartissez le mélange dans les 2 moules. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré. Laissez tiédir et démoulez sur grille. La garniture: Fouettez la crème avec la liqueur de café, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Étalez sur un des gâteaux et couvrez du second gâteau. Réservez au frais. Le nappage: Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou 1 minute. Incorporez le sucre glace. Laissez tiédir en remuant de temps en temps. Fouettez la crème en chantilly et incorporez-le au chocolat tiède. Ajoutez la liqueur de café. Étalez le glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau, en faisant des crêtes avec une fourchette. J'écris un commentaire