250 g de cerises
20 g de raisins secs
250 g de fromage blanc à 0 % mg
1 jaune d'oeuf
2 blancs d'oeufs
1/2 cuillère à soupe de maizena
40 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
10 g de beurre
25 ml de lait écrémé
1 pincée de sel
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C.
Lavez et dénoyautez les cerises. Plongez les fruits dans 1 litre d'eau, portée à ébullition et additionnée de 4 cuillères à soupe de sucre. Laissez cuire pendant 8 minutes, puis égouttez-les.
Mélangez, dans un saladier, le jaune d'oeuf, le restant du sucre, le sucre vanillé et le fromage blanc. Délayez la maizena dans le lait et ajoutez-la au mélange précédent.
Battez les blancs en neige ferme avec le sel et ajoutez au dernier mélange. Mettez délicatement les raisins secs et les cerises.
Beurrez les moules à soufflé et versez-y l'appareil. Enfournez et laissez cuire 45 minutes. Servez dès la sortie du four.
