2 poires
100 g de bleu d'Auvergne
60 g de noisettes mondées
1 cœur de Trévise
1 demie botte de cresson
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre du moulin
Préparation
Émiettez le bleu. Lavez et essorez le cresson et le cœur de Trévise. Dans une poêle, grillez à sec les noisettes. Lavez les poires et découpez-les en lamelles.
Dans un bol, mélangez le vinaigre avec la moutarde, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Répartissez les salades dans des coupes, ajoutez les miettes de bleu et les poires. Parsemez avec les noisettes grillées et servez la vinaigrette à part.
