Œuf cocotte au poulet et épinards

250 g d'épinards en branches surgelés à la crème
Restes de poulet
Crème semi-épaisse
Gruyère râpé
5 œufs
Sel
Poivre

1. Faites dégeler les épinards et réchauffez-les.
2. Préchauffez le four 210 °C (th. 7).
3. Hachez le poulet grossièrement. Beurrez les ramequins et déposez 3 cuillères à soupe d'épinards au fond. Répartissez dessus le poulet haché. Faites un petit creux au centre et cassez-y l'œuf. Salez et poivrez. Recouvrez de crème et de gruyère râpé.
4. Enfournez 20 minutes environ, en surveillant la cuisson. Le jaune ne doit pas cuire.
5. Servez chaud avec des mouillettes de pain de campagne grillées et beurrées.

Vous pouvez remplacer le poulet par du jambon.