6 tartines de baquettes de 15 cm de long (2 baguettes)
300 g de tomates séchées
1 pot de pesto
2 boules de mozzarella
1 gousse d’ail pelée
1 filet d’huile d’olive
Quelques pignons
Quelques petites feuilles de basilic
Préparation
Coupez chaque baguette en 3 tartines de 15 cm de long environ. Mettez-les à toaster. Au fur et à mesure, frottez-les avec la gousse d’ail, puis versez un filet d’huile d’olive.
Déposez à l’aide d’une cuillère quelques tomates séchées. Parsemez quelques feuilles de basilic.
Faites revenir à sec dans une petite poêle les pignons en les surveillant bien. Coupez chaque boule de mozzarella en 3 dans l’épaisseur. Déposez 1/3 de cette boule sur chaque tartine, sur la mozzarella déposez l’équivalent d’une cuillère à café de pesto. Puis terminez en déposant quelques pignons grillés. Servez.
Conseils
Coupées en petits carrés ces tartines peuvent être servies à l’apéritif.