La purée de pommes de terre :
- 0.400 kg de pommes de terre bintje
0.050 kg de beurre
0.200 à 0.250 L de lait
du gros sel
sel fin
noix de muscade (facultatif)
Les crêpes :
0.325 kg de pommes purée
0.045 kg de farine
2 œufs entiers
2 blancs d'œufs
un peu de sel fin
un peu de beurre pour la cuisson