300 g de Saint-Marcellin
15 cl de crème liquide (30% de matière grasse)
3 œufs
15 g de beurre
60 g de mesclun
2 cuillères à soupe de persil
2 cuillères à soupe de cerfeuil
2 cuillères à soupe de ciboulette
12 cerneaux de noix
1 pincée de muscade
Sel, poivrePour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d'huile de noix
1 cuillères à soupe de vinaigre Xérès
Sel, poivre