Tartare tomate courgette poivron J'écris un commentaire Tartares / Carpaccios Entrées le 05/01/2021 à 19h00 par Ajouter à votre selection Difficulté Coût Préparation 40 min Repos 30 min Cuisson 8 min Personnes 2 Ingrédients Sablé parmesan : 60g de farine 50g de beurre mou 50g de parmesan ou gruyère râpé du thym et du sel 2 petits cercles à pâtisserie Tartare :2 belles tomates 30g de poivrons rouges 30g de poivrons verts 1/4 d'une courgette du sel et des herbes de Provence Ustensiles Cercle à pâtisserie Préparation Sablé parmesan : Râper le parmesan dans un saladier Ajouter la farine et le beurre mou coupé en dés Ajouter le sel et le thym (à son goût) Pétrir avec les mains jusqu'à former une boule de pâte (elle ne doit pas coller aux doigts) pendant environ 8 min Envelopper la boule dans du film alimentaire Placer au frais pendant 30 minutes. Tartare : Couper tous les ingrédients en dés Pour cela, couper à la mandoline en fine lamelle puis couper en dés Réserver les poivrons dans 2 ramequins différents Faire chauffer à la vapeur les tomates pendant 10 min, réserver Puis les courgettes pendant 20 min, réserver. Assemblage : Sortir la boule de pâte du frigo Etaler et former 2 disques de pâte sur la plaque de votre four d'une dimension supérieure à votre mini cercle à pâtisserie Cuire à four préchauffé à 150° les sablés pendant 12 min Laisser refroidir Placer les 2 cercles sur vos sablés Verser les poivrons verts, puis les courgettes, puis les poivrons rouges, et enfin les tomates. Laisser refroidir. Enlever le cerclage et dégustez. Conseils Peut tout aussi bien se préparer en plat principal accompagné d'une viande ou poisson J'écris un commentaire