2 avocats
200 g de feuilles de salade
200 g de crevettes décortiquées
2 citrons verts
20 g de beurre
8 tacos
1 boîte de coriandre fraîche
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pincée de piment de Cayenne
Sel
Poivre
Préparation
Lavez et ciselez la coriandre puis réservez-en la moitié.
Faites fondre le beurre dans une poêle pour y faire revenir les crevettes puis ajoutez-y la moitié de la coriandre ciselée et mélangez.
Coupez les avocats en petits morceaux et, pour éviter qu'ils ne noircissent, arrosez-les du jus d'un des citrons verts. Salez-les légèrement et réservez-les au frais.
Préparez une vinaigrette avec le jus du citron restant, le piment de Cayenne, du sel et du poivre.
Lavez la salade, émincez-la en lanières et garnissez-en chaque tacos.
Ajoutez des morceaux d'avocats, des crevettes, arrosez de vinaigrette et saupoudrez du reste de coriandre.
